Μια θρεπτική και χορταστική σούπα που θα σε ζεστάνει!

   Είναι…

 

ό,τι πρέπει για αυτή την εποχή που οι θερμοκρασίες πέφτουν στο μηδέν! Οι σούπες είναι νόστιμες και υγιεινές και έχουν μεγάλη θρεπετική αξία! Ειδικά όταν έχουν μέσα τα συστατικά της σούπας που σου προτείνουμε, τα οποία είναι πλούσια σε μέταλλα, φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά στοιχεία!

Υλικά (για 4 άτομα)

150 γρ. μυρώνια
6 κ.σ. κουκουνάρι
2 μεγάλα κολοκύθια
2 πατάτες ψιλοκομμένες
1 κ.σ. δυόσμο
1 μεγάλο κρεμμύδι
500 γρ. μπρόκολο
2 ώριμες ντομάτες
5 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μυρώνια, το δύοσμο, το κρεμμύδι και τις ντομάτες (χωρίς φλούδα). Τα ψιλοκόβουμε και τα σωτάρουμε στο λάδι και ρίχνουμε αλατοπίπερο. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, ψιλοκομμένα. Πλένουμε το μπρόκολο, το ψιλοκόβουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με 4 ποτήρια νερό. Αφού βράσουν και αρχίζει η σούπα να πήζει, προσθέτουμε το κουκουνάρι, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού. Έτοιμη για σερβίρισμα! Προαιρετικά ρίχνουμε ψημένα κρουτόν.

 Διάβασε εδώ: Πως θα κάνεις την εύκολη ζυμαρόπιτα με τυρί