Μία έρευνα του «Cornell’s Food and Brand Lab» που πραγματοποιήθηκε σε 497 άτομα και 60 εστιατόρια έδειξε ότι… το βάρος του σερβιτόρου έχει σχέση με την ποσότητα φαγητού που παραγγέλνουμε σε ένα εστιατόριο.

«Κανείς δεν πηγαίνει σε ένα εστιατόριο για να ξεκινήσετε μια δίαιτα. Ως εκ τούτου, είμαστε εξαιρετικά ευαίσθητοι σε νύξεις που μας κλείνουν το μάτι στο να παραγγείλουμε και να φάμε ό,τι θέλουμε», αναφέρει ο Τιμ Ντόερινγκ, ερευνητής στο Cornell.

Ένας σερβιτόρος με περισσότερα κιλά μπορεί να έχει μεγαλύτερη επιρροή στους πελάτες, καθώς σύμφωνα με την έρευνα, υπήρχαν τέσσερις φορές περισσότερες πιθανότητες να παραγγείλει κάποιος επιδόρπιο ή 17% πιθανότητες να πάρει παραπάνω αλκοόλ.

Από την άλλη πλευρά, ένας αδύνατος σερβιτόρος κάνει τον πελάτη να έχει ενοχές με αποτέλεσμα να παραγγέλνει ένα πιο ελαφρύ γεύμα.

Σημαντικό ρόλο στην κατανάλωση φαγητού σε ένα εστιατόριο παίζουν ακόμη, όπως σημειώνει η έρευνα, η μουσική και ο φωτισμός.