Μια πεντανόστιμη λιχουδιά για να συνοδεύσεις με τον πρωινό ή απογευματινό σου καφέ!

Φτιάξε…

 

το πιο τέλειο, διώροφο κέικ καρότου που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Τι θα χρειαστείς:

250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.γ κανέλα
400g ζάχαρη άχνη
350ml ελαιόλαδο
4 αυγά
350g τριμμένο καρότο
120g ψιλοκομμένα καρύδια
Για το γλάσο:
225g τυρί κρέμα
110g μαργαρίνη (μαλακή)
450g ζάχαρη άχνη
120g ψιλοκομμένα καρύδια
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

-Προθέρμανε το φούρνο στους 180βαθμούς και λάδωσε 2 φόρμες για κέικ.

-Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, την κανέλα και τη ζάχαρη.

-Πρόσθεσε το λάδι και τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αναμιχθεί καλά το μείγμα.

-Τέλος πρόσθετε το καρότο και τα καρύδια.

-Μοίρασε το μείγμα ομοιόμορφα στις 2 φόρμες.

-Βάλε στο φούρνο τα κέικ για 25 με 30 λεπτά. Για να καταλάβεις αν είναι ψημένο, βάλε ένα μαχαίρι στο κείκ, αν δεν κολλήσει ζύμη σε αυτό τότε είναι έτοιμα τα κεκάκια σου.

– Βγάλε τα κέικ από τις φόρμες και τοποθέτησε το ένα πάνω από το άλλο. 

Για το γλάσο:

-Σε ένα μπολ ανακάτεψε το τυρί κρέμα και το βούτυρο.

-Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα πρόσθεσε τη ζάχαρη και ανακάτεψε καλά.

-Πρόσθεσε τα καρύδια και τη βανίλια.

-Χρησιμοποίησε το γλάσο σου σαν στρώση για να «ενώσεις» τα 2 κέικ και για να  γαρνίρεις το carrot cake. 

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Δες ακόμα:Φάε ελαφρύ γλυκάκι χωρίς ενοχές. Δες πώς να φτιάξεις ένα στο λεπτό!