Πώς αποφάσισε εν μέσω κρίσης να γίνει επιχειρηματίας o Αλέκος Συσσοβίτης; Το Faust έγινε πάνω σε μια στιγμή τρέλας; Γιατί το 2010, πάνω στην κρίση, ποιος ανοίγει τέτοιο χώρο;
«Μπορεί να φαίνεται έτσι, αλλά δεν είναι. Πενήντα χώρους εξέτασα πριν καταλήξω εδώ. Ένα χρόνο έψαχνα Και έξι μήνες μας πήρε να τον φτιάξουμε».
Και γιατί Faust; Δεν είναι εκείνος που πούλησε την ψυχή του στο διάβολο για να ξαναγίνει νέος;

«Μου αρέσει το έργο, αν και δεν το έχω παίξει ακόμη. Ο Faust είναι μια προσωπικότητα και, κατά μερικούς, μύθος, που επηρέασε τη μουσική, τόσο την κλασική και την τζαζ όσο και τη heavy metal, το θέατρο, τη λογοτεχνία και τη ζωγραφική.
Θέλει να πουλήσει την ψυχή του στο διάβολο, αλλά το κάνει για να σπάσει το κατεστημένο, το πεπρωμένο και τον καθωσπρεπισμό.
Βέβαια, απομακρύνεται από τις χαρές της ζωής και τον έρωτα. Αλλά παραμένει ένας γοητευτικός χαρακτήρας μέχρι και σήμερα Επιπλέον, “Faust” στα λατινικά σημαίνει “ευοίωνος” και “καλότυχος”. Δηλαδή φως. Τελικά ίσως να μην είναι και τόσο σκοτεινός τύπος όσο νομίζουμε».