Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά…
Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 1 – Πολύ εύκολη

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για την ομελέτα

4 αυγά
μικρή χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 χούφτα σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση

250 γραμμάρια ρικότα
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε το μαϊντανό , σχοινόπρασο και το σκόρδο.

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με βαριά βάση σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι .

Όταν το λάδι ζεστάνει, προσθέστε μια κουταλιά ( περίπου το ένα τρίτο ) του μείγματος αυγών και σείετε το χερούλι του τηγανιού το μείγμα ομελέτας ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρεύετε για λίγα λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια αναποδογυρίζετε την ομελέτα απ΄την ανάποδη συνεχίζοντας το ψήσιμο. Αφαιρείτε την ομελέτα από το τηγάνι και συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα αυγών.

Για τη γέμιση ανακατέψτε το ρικότα με το βασιλικό και λίγο πιπέρι . Απλώστε το μείγμα πάνω από κάθε ομελέτα και ρολάρετε με το χέρι σας. Βάζετε για λίγη ώρα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το μείγμα και μετά κόβετε σε μπουκιές.

Σερβίρουμε γαρνίρισμα με μαϊντανό.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα

Θερμίδες : 200
πρωτεΐνη : 16 γραμμάρια
υδατάνθρακες : 1 γραμμάριο
λίπος : 19 γραμμάρια
κορεσμένα λιπαρά : 8 γραμμάρια