Αυτό το μεσημεριανό θα σε ξετρελάνει!

Για να το φτιάξεις θα χρειαστείς…

1 λιωμένο αβοκάντο, 1/4 φλ.τσ. ταχίνι, 1/2 λεμόνι, 425 γρ. ρεβύθια (από κονσέρβα), 1/2 αγγούρι ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο, 2 κ.σ. φρέσκο άνηθο, 3 κ.σ. αλατισμένο ηλιόσπορο, αλάτι, πιπέρι, 8 ντοματίνια και δύο φέτες ψωμί ή παξιμάδι.

Πώς να το κάνεις…

Λιώσε σε ένα μπολ το αβοκάντο, το ταχίνι, το χυμό από μισό λεμόνι και τα ρεβύθια. Μόλις λιώσουν πρόσθεσε το αγγούρι, τον άνηθο, το καρότο και τον ηλιόσπορο. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.

Χώρισε το μείγμα στη μέση και βάλε από μισό πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού ή παξιμαδιού. Σέρβιρε με μερικά ντοματίνια και απόλαυσε.

Διάβασε ακόμα: Ένα σούπερ σοκολατένιο γλυκό με ελάχιστη ζάχαρη!