Τα κάστανα καταναλώνονται συνήθως ψητά ή βραστά, ενώ χρησιμοποιούνται στη… ζαχαροπλαστική, σε διάφορες συνταγές μαγειρικής, ενώ γίνονται και αλεύρι, κυρίως σε διάφορες περιοχές της Ασίας.

Δέκα βρασμένα και ξεφλουδισμένα κάστανα (περίπου 70 γρ.) περιέχουν:
– Θερμίδες: 206 kcal
– Λιπαρά: 1.9 γρ.
– Υδατάνθρακες: 44.5 γρ.
– Πρωτεΐνη: 2.7 γρ.
– Φυτικές ίνες: 4.3 γρ.

Τα κάστανα είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και φυτοχημικές ουσίες.

Είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση του λιπιδαιμικού προφίλ.

Είναι, επίσης, πολύ καλή πηγή καλίου που βοηθά σημαντικά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες χαλκού, μαγγανίου και σεληνίου, συστατικών που παίζουν σημαντικό ρόλο σε αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις αντιδράσεις του οργανισμού.

Τέλος, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και περιέχουν και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως το φολικό οξύ.