Του Άντυ Παξινού
«Αύγουστε, καλέ μου μήνα, να ‘σουν δυο φορές τον χρόνο» λέει η παροιμία και σίγουρα συμφωνούν μαζί της όλοι οι κηπουροί, αφού ο πιο ζεστός μήνας του χρόνου είναι η καλύτερη…
στιγμή για τα λαχανικά της εποχής. Την τιμητική τους έχουν οι πιπεριές, οι μελιτζάνες όλων των ειδών, οι ζουμερές ντομάτες και όχι μόνο. Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, την καθιερωμένη βόλτα μας στο αυγουστιάτικο μποστάνι μου.

Καλαμπόκι κόκκινο σε σειρά, με μια κολοκύθα στη βάση να διατηρεί την υγρασία στο έδαφος με τα μεγάλα της φύλλα. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να σπείρουμε αναρριχώμενα φασόλια στη βάση των καλαμποκιών, ώστε να έχουν στήριγμα να αναρριχηθούν.
Νεροκολοκύθα διακοσμητική, αφού ξεραθεί μπορούμε να την βάψουμε και να την στολίσουμε ανάλογα με τα γούστα μας.

Πιπεριά καμπανούλα, αρκετά καυτερή αλλά και εύγευστη. Θεωρείται ιδανική για καυτερές σάλτσες ντομάτας με μυρωδικά.

Πιπεριά μπίλια, μικρή και καυτερή, πολύ παραγωγική και στις πιο αντίξοες συνθήκες. Εκτός από νόστιμο τουρσί, θεωρείται καλλωπιστικό φυτό λόγω του μικρού του μεγέθους. Μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε μπαλκόνι με λίγο ήλιο αλλά και καθημερινά τις σαλάτες μας.

Πιπεριά γλυκιά Έδεσσας, αρκετά παραγωγική ακόμα και σε ταράτσα χωρίς προστασία. Πολύ νόστιμη για σαλάτες και σε ομελέτα.

Κρεμμύδια καλλιεργημένα στην ταράτσα από τον Μάρτιο. Φυτεμένα ανάμεσα στα σαλατικά, πρόσφεραν προστασία από τα έντομα αλλά και τα φρέσκα φύλλα τους για τη σαλάτα. Όταν τα φύλλα από το κρεμμύδι ξεραθούν, είναι ένδειξη ότι ήρθε η ώρα να συλλέξουμε το κοκκάρι απ’ το έδαφος.

Σάλτσα από ντομάτες Μήλου και ντοματάκια, μαζί με ψιλοκομμένο βασιλικό, δυόσμο και λίγο θυμάρι.

Σοδειά από μελιτζάνες: Σαντορίνης (λευκή), φλάσκα (βιολετί), τσακώνικη (βιολετί-λευκή) και κόκκινη μελιτζάνα από τη Βραζιλία.photo: Άντυ Παξινός

Σε μερικές μέρες θα είναι μια νόστιμη μπάμια, αλλά για την ώρα παραμένει ένα πανέμορφο άνθος.