Πρισμένα κουκούτσια φρούτων περιέχουν μια ουσία που μετατρέπεται..
σε κυάνιο, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Ασφαλείας Τροφίμων (EFSA).

Σχετική γνωμοδότηση αναφέρει ότι η θανατηφόρος δόση κυανίου είναι από 0,5 έως 3,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Η ουσία που μετατρέπεται κατά τη μάσηση ή την κονιορτοποίηση του κουκουτσιού σε κυάνιο ονομάζεται αμυγδαλίνη, η οποία περιέχεται στα κουκούτσια των βερίκοκων. Συνεπώς, πρέπει να αποφεύγεται μέχρι και η κατανάλωση σκόνης από κουκούτσια βερίκοκου.

Πόσα κουκούτσια μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια;

Αν ένας ενήλικας καταναλώσει μόλις τρία μικρά κουκούτσια ή μισό μεγάλο θα υπερβεί τα όρια ασφαλείας της κατανάλωσης αμυγδαλίνης.

Ωστόσο, τα νήπια υπερβαίνουν το όριο ασφαλείας εάν καταναλώσουν μόλις μισό μικρό κουκούτσι.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από κυάνιο:

– Ναυτία

– Πυρετός

– Πονοκέφαλος

– Αϋπνία

– Δίψα

– Λήθαργος

– Νευρικότητα

– Πόνος στους μύες και τις αρθρώσεις

– Μείωση της αρτηριακής πίεσης

– Θανατηφόρα δηλητηρίαση