Υλικά για 2-4 άτομα
500 γραμμάρια φάβα…
6-8 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κούπα ελιές σε ροδέλες
2 καρότα κομμένα σε κύβους
Ρίγανη (προαιρετικά)
Αλάτι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 λίτρα νερό και μόλις βράσει προσθέτουμε τα καρότα και τη φάβα. Την ξαφρίζουμε καθώς βράζει κι όταν μαλακώσει και αρχίσει να χυλώνει, προσθέτουμε αλάτι και την ανακατεύουμε τακτικά βράζοντας τη για περίπου 20 λεπτά.
Όταν ετοιμαστεί, την πολτοποιούμε με το μπαστούνι κοπής, χαμηλώνουμε τη φωτιά και την ανακατεύουμε συνεχώς για δύο με τρία λεπτά.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Αδειάζουμε τη φάβα μας σε ένα ταψί και τη στρώνουμε.
Μόλις κρυώσει λίγο και αρχίσει και δένει καλά, της ρίχνουμε το κρεμμυδάκια, τις ελιές και αν θέλουμε λίγη ρίγανη.
Τη σερβίρουμε στα πιάτα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.